Vyrážíme na hory a je potřeba zajistit pořádnou svačinu pro celou posádku. Když si kupuji plněné buchty nebo koblížky v pekárně, tak vždy narazím na stejný problém s nedostatkem náplně a přemírou těsta. Výhodou domácí výroby je, že si můžu dát náplně kolik chci, takže se mi nikdy nestane, že bych musela povidla v buchtě hledat lupou 🙂

Co budeme potřebovat

• 500g hladké mouky + další na poprášení (použila jsem hladkou mouku přímo na kynuté těsto a je mnohem jemnější než klasická hladká)
• 250ml vlažného mléka
• 100g moučkového cukru
• 1 kostka čerstvého droždí
• 100ml rozpuštěného másla + další na vymazání plechu a potírání
• 2 žloutky
• špetka soli
• 400g povidel

Jak postupovat

Do prosáté mouky uděláme důlek a vlijeme trochu vlažného mléka, přidáme špetku cukru a rozdrobené droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek (cca 15 minut). Poté přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto.  Necháme hodinu kynout a během té doby těsto dvakrát propracujeme (dělám vždy po 20 minutách kynutí).

Troubu zahřejeme na 175 stupňů. Z těsta vytvoříme kuličky a pak je roztáhneme na placky, které budou o něco menší než dlaň. Naplníme náplní a dobře zabalíme, aby nám při pečení náplň nevytekla. Buchty naskládáme do máslem vymazaného pekáčku vedle sebe spojem dolů a necháme cca 10 minut kynout. Pak je potřeme rozpuštěným máslem a dáme na 20 – 25 minut péct.

Po vytažení je ihned potřeme rozpuštěným máslem a můžete i pocukrovat. Já všeobecně cukr na buchtách nemusím tak je necukruji 🙂